El descubrimiento de la bebida denominada Té se atribuye al emperador Sheng-Tun, que dominó China antes de la Era Cristiana.
El emperador, que por cuestiones de salud sólo bebía agua previamente hervida y posteriormente decantada; descubrió un día que el gusto del agua había variado por hallarse en el interior del recipiente hojas recién caídas de un árbol de su propia residencia.
Observó entonces que cuando tenía estas hojas, el agua hervida que bebía adquiría color diferente y un aroma muy agradable. El hecho sentó las bases de rituales y ceremonias en torno a la infusión que con el tiempo también ingresó en la medicina tradicional china. Tuvieron que transcurrir varios siglos hasta que el consumo se popularizara, porque la historia indica que el té era una bebida exclusiva, propia de las clases sociales superiores.
Cuando se popularizó, en China también se la empleó como tónico, diurético, bálsamo, etc. sobre todo hasta el siglo III antes de Cristo ( AC ). Posteriormente el hábito de beber té se extendió hacia Europa y luego al resto del mundo.
El té es la bebida mas antigua del mundo hecha por el hombre, aunque sus orígenes exactos se pierden en la bruma del tiempo.
El té es una planta de la familia de las camelias, cuyo nombre científico es camellia sinensis. Es una planta perenne que crece en forma de arbusto, las flores son blancas y despiden una delicada fragancia. El cultivo requiere de zonas cálidas y húmedas, lluvias abundantes y regulares durante todo el año.
En la Argentina, la Provincia de Misiones con su clima subtropical húmedo, presenta condiciones privilegiadas para el cultivo del Té, convirtiéndola en la región tealera más austral del mundo.
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